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リコピンとは、トマトに含まれる栄養分で、強い抗酸化力を持つ事がわかり最近注目されている栄養分です。
リコピンの抗酸化力はビタミンEの100倍、ベータカロチンと比べても2倍という事が明らかにされたのです。
抗酸化力とは、体の細胞や組織も傷付けてしまう活性酸素を抑制する力のことで、生活習慣病や老化を防止することに力を発揮してくれます。
リコピンは紫外線を浴びることによって肌の表面に発生する活性酸素を取り除き、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制するので、美白効果も期待できます。
リコピンはトマトに多く含まれますが、それ以外にもスイカ・柿・グレープフルーツなど赤い果物に多く含まれているようです。
リコピンは、油に溶けやすく熱に対して安定しているので油で、炒めると吸収がよくなるでしょう。トマトとオリーブオイルを組み合わせ、トマトソースを使ったお料理などで、毎日の食事に取り入れてはいかがでしょうか。
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